Agua del grifo, por favor es una campaña de concienciación ciudadana y de incidencia política a favor del consumo del agua del grifo

En Madrid, donde el agua de grifo es de reconocida calidad, un litro cuesta de media algo más de 0,0015 euros, mientras que el litro de agua embotellada cuesta de media unos 21 céntimos

El pasado 8 de enero, una veintena de organizaciones sociales inició una campaña para fomentar el consumo del agua del grifo frente al agua embotellada. Con el hashtag #AguaDelGrifoPorFavor se invita a la ciudadanía a pedir en bares y restaurantes agua del grifo, y a las administraciones a instalar fuentes y dispensarios de agua en lugares estratégicos.

En Madrid y en otras regiones españolas sigue siendo una rareza pedir agua del grifo en bares o restaurantes. Lo habitual es que si solicitas agua de manera genérica en estos lugares te la sirvan embotellada. Y si especificas que la quieres del grifo, te encuentres con la negativa del camarero. A diferencia de lo que sucede en Navarra, Castilla y León, Andalucía y Baleares, que poseen leyes que obligan a estos establecimientos a servir agua del grifo si el cliente así lo requiere, en la Comunidad de Madrid esto queda a merced de los establecimientos.

Los colectivos que impulsan la iniciativa Agua del grifo, por favor consideran el agua como un bien común. Por ello, piden que se asegure una gestión sin ánimo de lucro, con criterios de solidaridad y cooperación, acceso colectivo, equidad, control democrático y sostenibilidad medioambiental y social.

El negocio del agua embotellada
Sin embargo, el agua se ha convertido en un gran negocio, en particular el agua embotellada. Resulta paradójico que a pesar de ser mucho más cara, menos segura y sostenible que el agua del grifo, su producción y consumo no para de crecer. En 2017 se produjeron en España 7.700 millones de litros de agua embotellada, lo que coloca al país en el puesto número cuatro en producción y el tercero en consumo de toda Europa. Su negocio alcanza una facturación anual superior a los mil millones de euros (Asociación Nacional de Empresas de Aguas de Bebida Envasadas).
Este espectacular avance en el consumo de agua embotellada ha sido propiciado por potentes campañas de publicidad nacionales e internacionales tendentes a poner en valor el agua embotellada frente a la de grifo, incidiendo en que es más segura y de mejor calidad, tiene propiedades saludables y cuenta con estrictos controles en sus procesos de producción y distribución. No es desdeñable resaltar que estas campañas propician valores culturales basados en el elitismo y el consumo selectivo y se han concretado en la normalidad de consumir cotidianamente agua embotellada, especialmente en restaurantes y otros establecimientos públicos.
El agua embotellada es considerada una mercancía y un negocio que pretende maximizar los beneficios sin tener en cuenta sus numerosos impactos medioambientales. Desde la captación incontrolada de los recursos, la producción con controles diferentes a los exigidos para la potabilidad del agua, la distribución con la generación de gases de efecto invernadero y la utilización de envases, en una buena parte de plástico, con efectos contaminantes innegables.

Objetivos de la campaña
Agua del grifo, por favor tiene los siguientes objetivos generales:
Poner en valor el agua de grifo porque:
• Está relacionada con su consideración como un bien común y que la provisión de los servicios de abastecimiento son un derecho humano.
• Sus controles de calidad para garantizar la potabilidad y calidad son más exhaustivos y exigentes que en el caso del agua embotellada.
• Es posible plantear el control ciudadano en la gestión de los servicios de abastecimiento, en tanto que la participación activa es un criterio definitorio del derecho humano, mientras que el agua embotellada es una actividad privada.
• Los servicios de abastecimiento deben ser públicos y accesibles para toda la ciudadanía, sin que se le pueda privar de su disfrute por motivos de vulnerabilidad económica o social.
Poner en evidencia la realidad del agua embotellada, para disminuir su consumo, en tanto que:
• Es un negocio, lo que implica tratar al agua como una mercancía relegando a un segundo plano la función social y ambiental del agua. Consecuentemente, existen riesgos de sobreexplotación de acuíferos a la vez que avanzan los efectos del cambio climático sobre la disponibilidad de agua.
• Supone la pérdida de su control público o colectivo para gestionarlo bajo criterios sociales.
• El agua de grifo se rige por criterios de seguridad sanitaria (potabilidad del agua), mientras que el agua embotellada lo hace por criterios de seguridad alimentaria (trazabilidad). Lo cierto es que se exigen menores controles en la legislación española al agua embotellada en comparación con los obligados para el agua de grifo.
• Implican la existencia de importantes cantidades de envases de plástico cuyo reciclaje no se puede resolver con eficacia contando con tecnologías actuales, agravando los problemas de contaminación medioambiental.
• En Madrid, donde el agua de grifo es de reconocida calidad, un litro cuesta de media algo más de 0,0015 euros, mientras que el litro de agua embotellada cuesta de media unos 21 céntimos, lo que supone que es 140 veces más cara.

A partir de estos objetivos generales, se pretende, como objetivos específicos de la campaña, conseguir que el agua de grifo esté disponible en el espacio común y en instalaciones públicas, a través de fuentes o surtidores de libre disposición; que en los actos públicos de instituciones, organismos públicos y organizaciones políticas y sociales, se disponga exclusivamente de agua de grifo; y que en los establecimientos comerciales, bares y locales de restauración y de entretenimiento, se suministre al cliente que así lo desee, agua del grifo, de forma gratuita.

La campaña Agua del grifo, por favor es impulsada por Ecologistas en Acción, Amigos de la Tierra, FACUA, la Red Agua Pública de Madrid, la Plataforma contra la privatización del Canal de Isabel II, los sindicatos CC.OO., CGT y UGT, la Asamblea Marea Verde Madrid, la Asociación vecinal de Las Rozas El Pueblo Que Queremos (EPQQ), la Asociación por la Tasación de las Transacciones financieras y por la Acción Ciudadana (ATTAC), la Fundación Nueva Cultura del Agua (FNCA), la Federación Regional de Asociaciones Vecinales de Madrid (FRAVM), el Grupo de Acción para el Medio Ambiente (GRAMA), Jarama Vivo, el Observatorio del Patrimonio de la Sierra del Guadarrama, ONGAWA Ingeniería para el Desarrollo Humano, la Plataforma de Vallecas por la Escuela Pública y la Red de ciudades y pueblos por el Agua Pública de Madrid (RAPMadrid).